Los consumidores modernos son cada vez más selectivos en sus hábitos de compra y alimentación. Gracias a un acceso cada vez más fácil acceso a información sobre cómo nuestro estilo de vida influye en la salud, sobre sostenibilidad y sobre cocinas globales, las preferencias alimentarias de los consumidores han cambiado, dando lugar a nuevas tendencias alimentarias en todo el mundo. Cada vez son más las personas que deciden conscientemente comprar alimentos más nutritivos y relacionados con una mejor calidad de vida.
A diferencia de lo que ocurría en el pasado, los consumidores modernos de alimentos se guían por la comodidad, la salud, la sostenibilidad y la diversidad. Desde probar nuevos sabores e interesarse por cocinas menos conocidas a adoptar alimentos de diferentes culturas, pasando por utilizar la ciencia para crear alimentos más saludables. Los consumidores de hoy desempeñan un papel cada vez más importante en la aparición de nuevas tendencias alimentarias y buscan que estas sean más saludables y sostenibles. En este artículo, hablaremos de nuevas tendencias alimentarias y exploraremos algunas de las innovaciones culinarias más populares en todo el mundo.
Tendencias alimentarias populares en el mundo
Cambio hacia los ingredientes integrales
En los últimos años, las tendencias en alimentación han ido cambiando hacia dietas integrales. Se huye de los alimentos procesados y de los problemas asociados a las grandes cantidades de sal, azúcar o grasas. El término «ingredientes integrales» o «alimentos enteros» se refiere a artículos muy cercanos a su estado natural, como la carne, los frutos secos o productos lácteos mínimamente procesados.
Auge de los sabores exóticos y agrios
La tecnología y el turismo global han facilitado el acceso a sabores exóticos y nuevos que antes eran inéditos o de difícil acceso. Los proveedores del sector de la alimentación pueden ahora acceder a sabores de diferentes partes del mundo, lo que ofrece a los consumidores una amplia selección de sabores exóticos entre los que elegir.
Tanto si busca sabores africanos, sudamericanos, árabes, europeos o caribeños, puede conseguirlos en su tienda de alimentación local o pedirlos a través de una aplicación de entrega. La demanda de sabores nuevos, extranjeros y emocionantes los ha hecho populares, convirtiendo los sabores en una de las tendencias alimentarias más populares.
Cocinas exóticas
¿Ha probado alguna vez la cocina vietnamita? ¿Y los platos marroquíes? Durante mucho tiempo, el mercado alimentario ha estado dominado por unas pocas cocinas, como la italiana, la francesa, la india, la tailandesa o la china. Sin embargo, a medida que la demanda de los consumidores se ha ido orientando hacia una gama más amplia de cocinas, platos de diferentes partes del mundo han pasado a convertirse en un éxito, especialmente en las áreas metropolitanas.
Los amantes de la comida están dispuestos a explorar cocinas de diferentes culturas, lo que ha supuesto el auge de las comidas de diferentes culturas dentro de la industria hostelera. Tanto si quieres probar la cocina etíope, húngara, malaya, filipina, turca o libanesa la oferta moderna permite al gourmet inquieto conseguir fácilmente lo que busca. Los hosteleros están dispuestos a atender las nuevas tendencias de los clientes para mantener una oferta competitiva dentro del siempre pujante sector de la restauración.
Carnes ecológicas
En el mundo de hoy los consumidores son cada vez más conscientes de lo que comen y de cómo se han tratado los alimentos antes de llegar a su plato. Los amantes de la comida prefieren consumir carne ecológica, buscando degustar una carne más sana, más sabrosa y en para cuya producción los animales hayan sido alimentados de forma natural y criados en libertad.
¿Es importante el consumo sostenible de alimentos?
Sí, el consumo sostenible de alimentos tiene una importancia clave en el cambiante clima mundial. La sostenibilidad implica el uso responsable de los recursos naturales y la reducción de los elementos contaminantes para proteger los intereses de las generaciones actuales y futuras. La sostenibilidad alimentaria implica producir y consumir alimentos que sean saludables para nosotros sin dañar el medio ambiente. La alimentación sostenible promueve la producción y el consumo de alimentos de manera que se proteja la vida sana, el medio ambiente y el bienestar de las generaciones futuras.
Las tendencias alimentarias evolucionan continuamente en todo el mundo a medida que los gustos de los consumidores varían para satisfacer sus necesidades cambiantes. A medida que un mayor número de consumidores se conciencian sobre la seguridad, la salud, la diversidad, la sostenibilidad y el valor nutritivo de los alimentos, se produce un cambio significativo en las compras, que da lugar a nuevas tendencias alimentarias.
