El Tartar de Picaña Madurada es una exquisitez culinaria que combina la simplicidad de la preparación con la elegancia de los sabores. Esta receta se centra en la picaña, un corte de carne que se caracteriza por su jugosidad y ternura, especialmente cuando ha sido madurada adecuadamente.El Tartar de Picaña Madurada se sirve comúnmente con tostadas crujientes o en cucharas individuales, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
La textura tierna de la picaña madurada se complementa perfectamente con la frescura de los condimentos, creando una experiencia gastronómica única y sofisticada que seguramente impresionará a tus comensales. Esta receta es un testimonio de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en una delicia gourmet.
Ingredientes
- 280 g Picaña madurada
- 60 g Chalota
- 30 gr Mostaza
- 20 g Pepinillo
- 2 Yemas de huevo
- Sal en escamas
- 4 Láminas de pan
Elaboración paso a paso
- Picamos la picaña en trozos muy pequeños
- PIcamos la chalota y el pepinillo
- Mezclamos con las mostaza y una yema de huevo
- Añadimos escamas de sal y decoramos con el pan y una yema de huevo
